特選黒毛和牛タン
時価
黒毛和牛タンの希少な根元のみ（幻のタン）
シャトーブリアン
時価
A5の黒毛和牛のヒレの芯の部分。脂身が少なくとても柔らかくお肉の旨味が絶品。
芯玉上赤身
2,150円
もものシンタマの中心部にあるシンシンという部位。やわらかく適度に霜降りが乗った人気赤身。
みすじ
2,400円
うでの部位にあり霜降りの脂質は程良いジューシーさと甘みがありモチっとした独特な食感は人気の部位。
いちぼ
2,300円
もも（お尻）の部位。程よい霜降りと赤身の深い旨味による柔らかさはもものサーロインと呼ばれます。
はねした（ザブトン）
2,500円
肩ロースの部位。絶品の霜降りが柔らかさ、旨味、甘みを物語る特上ロース。
カイノミ
2,000円
バラ肉であっさりとした上品な旨味のあるカルビ。
トモサンカク
1,900円
ももの部位でありながら特上カルビの旨味あり。
リブ
2,400円
リブサーロインの中で特に柔らかい。