特選黒毛和牛タン

特選黒毛和牛タン

時価

黒毛和牛タンの希少な根元のみ(幻のタン)

シャトーブリアン

シャトーブリアン

時価

A5の黒毛和牛のヒレの芯の部分。脂身が少なくとても柔らかくお肉の旨味が絶品。

芯玉上赤身

芯玉上赤身

2,150円(税込)

もものシンタマの中心部にあるシンシンという部位。やわらかく適度に霜降りが乗った人気赤身。

みすじ

みすじ

2,400(税込)

うでの部位にあり霜降りの脂質は程良いジューシーさと甘みがありモチっとした独特な食感は人気の部位。

いちぼ

いちぼ

2,100(税込)

もも(お尻)の部位。程よい霜降りと赤身の深い旨味による柔らかさはもものサーロインと呼ばれます。

はねした(ザブトン)

はねした(ザブトン)

2,400(税込)

肩ロースの部位。絶品の霜降りが柔らかさ、旨味、甘みを物語る特上ロース。

カイノミ

カイノミ

2,000(税込)

バラ肉であっさりとした上品な旨味のあるカルビ。

トモサンカク

トモサンカク

1,900(税込)

ももの部位でありながら特上カルビの旨味あり。

リブ

リブ

2,400(税込)

リブサーロインの中で特に柔らかい。